Dalla forma allungata e dal colore chiaro con striature bordeaux e marrone chiaro, i fagioli stregoni Piemonte sono molto simili ai borlotti, ma sono leggermente più grandi e dal sapore più delicato.
Proprio queste loro caratteristiche li rendono perfetti per essere un ingrediente molto presente nella cucina piemontese per la preparazione di una moltitudine di piatti.
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