- Lavare velocemente gli spinaci, quindi tamponarli delicatamente con della carta assorbente per togliere l’umidità.
- Mettere il burro in una padella e, una volta scioltosi completamente, aggiungere gli spinaci crudi e farli cuocere velocemente.
- In un altro tegame mettere il gorgonzola Dolce Stella Gelmini e il latte per creare una salsa fluida. Aggiungere ora gli spinaci e qualche gheriglio di noci spezzettato.
- In un’altra pentola far bollire acqua salata e cuocere le penne. Una volta che saranno al dente, scolare le penne versarle nella padella con la salsa di formaggio e spinaci.
- Finito di amalgamare tutto, impiattare aggiungendo una spolverata di grana grattugiato e ancora qualche altro pezzettino di noci.