- Mettere a bollire l’acqua per far cuocere Agnolotti del plin con carne piemontese e nel frattempo preparare la salsa ricotta e noci.
- In un piccolo tritatutto mettere le noci e tritare, preferibilmente in maniera molto fine.
- Aggiungere poi gli altri ingredienti, tenendo il sale per ultimo perché il parmigiano è già saporito.
- Cuocere gli Agnolotti del plin con carne piemontese e aggiungere 2 cucchiai di acqua di cottura alla salsa di ricotta e noci per ammorbidirla un pochino e renderla più cremosa.
- Scolare gli Agnolotti del plin con carne piemontese e condirli con la salsa di ricotta e noci appena preparata.
- A piacere aggiungere ancora parmigiano grattugiato sopra.