Il busto è un prodotto ottenuto attraverso lo specifico sezionamento della mezzena di suino comprendente carré, coppa, culatello e costina.

Il Busto di Suino Piemonte deriva dalla lavorazione di suino pesante piemontese, allevato al massimo a 60 km di distanza dalla sede produttiva Carni Dock di Lagnasco (CN) o di proprietà dell’azienda stessa. L’artigianalità e la passione che accompagna l’intero processo fino alla commercializzazione del prodotto finale rappresentano valori intrinsechi del marchio Carni Dock.