Per fare una pasta buona e genuina devi metterci il cuore e quella di Allemandi è proprio una storia nata dall’amore; quello di un nipote nei confronti della nonna, conoscitrice vera della migliore tradizione culinaria cuneese.
Era piccolo Maurizio Allemandi quando arrivava in bicicletta fuori dalla trattoria di famiglia per andare a trovare la nonna che faceva a mano i famosi tajarin e si sedeva in parte a lei per apprenderne i segreti. Portando questo ricordo nel cuore, dopo anni di studio e lavoro all’estero, nel 2005 decise di dare vita all’omonima azienda, così per riuscire ad avverare il suo sogno di portare sulle tavole dei propri clienti tutto il buono della tradizione pastificia locale.
Allemandi negli anni ha saputo realizzare un prodotto in grado di incarnare tutti i dettami derivanti dal passato ma proiettato, grazie a un insieme di processi e di ingredienti di primissima qualità, ai giorni d’oggi.
