Opera MA-GÈ

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Farina e Panificati

Opera MA-GÈ

Opera MA-GÈ

Tipicità, gusto, sapore: queste sono le peculiarità che da sempre contraddistinguono la filosofia con cui Opera MA-GÈ.

Opera MA-GÈ, infatti, è un progetto che nasce nel 2003 a Taggia, in provincia di Imperia, quando alcuni giovani sentono la necessità di restituire al territorio quei valori che conoscevano dalla storia delle proprie famiglie.

Questo desiderio, questa passione e questo amore per le proprie radici vengono trasferiti, proprio attraverso il sapore e il gusto tipico della tradizione fornaia ligure, nelle note focacce liguri che, con il trascorrere del tempo hanno avuto una naturale evoluzione con un incremento ed una sperimentazione dal punto di vista delle tipologie e del gusto.

Nel 2017 Opera MA-GÈ, grazie alla sua “panificazione abbattuta”, entra a far parte della rete della Cooperativa Sociale Vitruvio, coopeativa particolarmente attiva sul territorio nel creare progetti sinergici che riguardano attività e aiuto alle persone maggiormente in difficoltà a livello sociale.
Da quel momento, ancora di più Opera MA-GÈ, con orgoglio, si dedica all’aspetto sociale grazie ai suoi collaboratori che con impegno e duro lavoro riversano tutta la propria spinta emotiva e la propria passione nel dare ancora più gusto e sapore ai diversi prodotti offerti.

Opera MA-GÈ

L’elemento tradizionale che contraddistingue la produzione di Opera MA-GÈ è l’olio. Proprio perché l’attività è inserita nella patria dell’oliva taggiasca, l’olio è la materia prima che unisce; l’amalgama che si ritrova nella focaccia, composta solo da farina, acqua, sale, lievito naturale e, appunto, olio.

Oggi la produzione di Opera MA-GÈ conta circa 15 tipi di focacce diverse. Partiti dal recupero e dalla riconquista di sapori veri che nel mercato da tempo non si trovavano più, anche nelle innovazioni che vengono apportate nel laboratorio, i punti di riferimento organolettici di partenza non vengono mai scordati.

<h2>La “filosofia” alla base della produzione</h2><p> </p><p>Oltre ad una produzione che fa della tradizione panificatrice ligure il suo credo la particolarità di Opera MA-GÈ è, appunto, l’aspetto sociale che riveste.</p><p>Non è un caso, infatti, che sia stata scelta una citazione di Goethe come fil rouge per legare un filosofia aziendale fortemente motivante ad una produzione attenta ai bisogni i del persone:</p><p> </p><blockquote><p>è necessario unirsi non per stare uniti ma per fare qualcosa insieme.</p></blockquote><p> </p>

La “filosofia” alla base della produzione

 

Oltre ad una produzione che fa della tradizione panificatrice ligure il suo credo la particolarità di Opera MA-GÈ è, appunto, l’aspetto sociale che riveste.

Non è un caso, infatti, che sia stata scelta una citazione di Goethe come fil rouge per legare un filosofia aziendale fortemente motivante ad una produzione attenta ai bisogni i del persone:

 

è necessario unirsi non per stare uniti ma per fare qualcosa insieme.

 

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