1. Preparazione dell’arrosto: Rosolate l’arrosto in una casseruola con olio e burro fino a dorarlo uniformemente.
2. Aggiunta delle verdure: Unite carote, cipolla e sedano tagliati a pezzi. Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l’alcol.
3. Cottura lenta: Aggiungete un bicchiere d’acqua, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 2 ore. Servite a fette con il sugo di cottura.