1. Preriscalda il forno a circa 200 gradi. Metti a cuocere in una pirofila l’arrotolato di pollo con prosciutto e formaggio di Chirma. Lascia in forno fino a che non è completamente cotto.
2. In una grande pirofila o piatto da portata, alterna fette di pomodoro, mozzarella e foglie di basilico. In una piccola ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aceto balsamico, il sale e il pepe, quindi versa questo condimento sopra l’insalata caprese.
3. Metti un paio di fette di arrotolato di pollo con prosciutto e formaggio di Chirma su ciascun piatto. Disponi al loro fianco, sul piatto di portata, l’insalata caprese.