1. Prepara il chimichurri mescolando in una ciotola l’aglio, il prezzemolo, l’aceto, il peperoncino, l’olio d’oliva, sale e pepe. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti.
2. Preriscalda la griglia e cuoci l’Asado per Griglia Piemontese di Vallcarni per circa 40 minuti, girandola di tanto in tanto fino a ottenere una cottura desiderata. Spennella con un filo d’olio e sala.
3. Servi la carne irrorata con il chimichurri. Accompagnala con contorni a piacere come insalate o patate al forno.