1. Utilizzando degli stecchini per grigliare, “spiedina” le Bombette sfiziose con provola, pomodori secchi e arance di Chirma e mettile sulla griglia. Cuoci le Bombette fino a quando sono ben rosolate e cotte.
2. In una ciotola grande, mescola i pomodori, il cetriolo, la cipolla rossa, il peperone, le olive nere e la feta. In un piccolo barattolo, mescola l’olio d’oliva, il succo di limone, sale e pepe. Agita bene il barattolo per emulsionare la vinaigrette.Versa la vinaigrette sull’insalata mediterranea e mescola delicatamente per distribuire il condimento uniformemente.
3. Disponi le Bombette grigliate su un piatto da portata. Guarnisci l’Insalata Mediterranea con foglie di basilico fresco e disponila accanto alle Bombette. Servi il piatto con quarti d’arancia fresca per una presentazione accattivante e un tocco di freschezza.