1. Lavare i pomodori (nel caso in cui si gradisca, anche spellarli), tagliarli a rondelle ed eliminate i semi..
2. Affettate la mozzarella allo spessore di 2-3 millimetri e disporre i due ingredienti alternati a cerchi concentrici sul piatto da portata.
3. Cospargere con sale, foglioline di basilico fresco, origano e condire con Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Taggiasca versato a filo per permettere di sprigionare al massimo la sua bontà.