- Prepara gli ingredienti: Sbuccia le mele e tagliale a cubetti. Sbuccia e trita finemente le cipolle e lo zenzero.
Cuoci le cipolle: In una pentola capiente, metti le cipolle a soffriggere con un po’ d’olio extravergine d’oliva fino a quando diventano traslucide. Aggiungi lo zenzero tritato e l’aglio schiacciato e cuoci per un altro minuto. - Unisci gli altri ingredienti: Aggiungi le mele a cubetti, lo zucchero di canna, l’aceto di mele, l’aceto balsamico, i semi di senape, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti.
- Fai raffreddare e conserva: Lascia raffreddare completamente il chutney prima di trasferirlo in vasetti sterilizzati. Chiudi ermeticamente i vasetti e conservali in frigorifero.
Consigli:
- Spezie: Puoi personalizzare il tuo chutney aggiungendo altre spezie a tuo piacimento, come chiodi di garofano, cannella o peperoncino.
- Consistenza: Se preferisci un chutney più denso, puoi cuocerlo per un tempo più lungo o aggiungere un cucchiaio di maizena sciolta in un po’ d’acqua.
- Accompagnamenti: Il chutney di mele Granny Smith è perfetto per accompagnare formaggi stagionati, carni arrosto, pollame o anche per farcire panini e tramezzini.