- Battere una fetta di petto di pollo con il batticarne per appiattirla. Farcire con il Lou Sande delle Fattorie Fiandino avvolto nel prosciutto cotto. Richiudere la fetta di petto di pollo su se stessa ponendo grande attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
- Passare da entrambi i lati il petto di pollo nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato condito con il sale, facendo attenzione che tutto sia ben ricoperto dalla panatura.
- Friggere il cordon bleu (mai più di uno alla volta) nell’olio di semi ben caldo e sollevarlo con una schiumarola quando sarà ben dorato. Servire i cordon bleu ancora caldi per avere il ripieno di Lou Sande bello filante.