1. Dopo aver messo i fagioli a bagno in acqua tiepida per almeno 12 ore, scolarli e lessarli in abbondante acqua non salata per circa due ore.
2. 
Soffriggere la cipolla in un tegame con olio, e aggiungete l’aglio, i pomodori a pezzi e la salvia.
3. Unire il soffritto ai fagioli lessati al dente appena scolati, quindi lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
4. Insaporire con sale, prezzemolo tritato e un pizzico di pepe.