1. Pulisci delicatamente i fiori di zucchina rimuovendo il pistillo interno e le eventuali parti rovinate. Passali sotto un getto leggero d’acqua fredda e asciugali con carta da cucina senza schiacciarli. In una ciotola capiente unisci la ricotta con il parmigiano, l’uovo, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
2. Amalgama il composto con una forchetta fino a ottenere una farcia morbida ma compatta. Inseriscilo delicatamente nei fiori usando un cucchiaino o una sac-à-poche, facendo attenzione a non rompere i petali. Chiudi le estremità dei fiori attorcigliando leggermente le punte.
3. Disponi i fiori ripieni in una pirofila leggermente unta e cuoci in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, finché la superficie sarà dorata. Servi tiepidi come antipasto o secondo leggero.