1. Preparare la salsa tonnata mettendo in un vaso maionese, tonno sgocciolato, filetti di alici e 1 cucchiaio di senape. Frullare con il frullatore a immersione fino a ottenere una salsa morbida.
2. A discrezione, riscaldare la focaccia tradizionale ligure di Opera MA-GÈ poi, con un coltello dividerla in due metà.
3. Farcire la base con la salsa tonnata, poi aggiungere lattuga, scamorza e prosciutto cotto, quindi “richiudere” con la metà superiore della focaccia.