1. Prendere le uova e sbatterle energicamente, quindi realizzare un trito di prezzemolo e menta, incorporarlo alle uova, aggiungendo un po’ di sale e pepe.
2. Tagliare la Tuma d’ Martiniana ValForm a pezzetti, quindi unirla al composto assieme al caciocavallo grattugiato.
3. Versate il tutto in una padella in cui in precedenza era stata messa a scaldare un’abbondante dose d’olio, quindi lasciare andare a fuoco moderato per circa 5-10 minuti finché tutto non risulterà ben cotto.