1. Lava e taglia tutte le verdure a pezzi di dimensioni simili. Trita finemente la cipolla e il sedano. In una pentola capiente, riscalda un po’ d’olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e il sedano e falli rosolare leggermente. Aggiungi poi le carote, le patate, le zucchine, le bietole e il cavolo verza.
2. Copri le verdure con acqua, porta ad ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio per circa finché le verdure non sono tenere. Aggiungere le fette di Ciabattina maltagliata agli 8 cereali Granforno Italia e i fagioli cannellini nella pentola.
3. Mescolare bene e lasciare cuocere finché il pane si ammorbidisce e il minestrone raggiunge la consistenza desiderata. Servire il minestrone caldo, magari con un filo d’olio extravergine di oliva crudo e un pizzico di pepe fresco macinato al momento.