Insalata di albicocche, burrata e mandorle

Difficoltà

facile

Tempo di cottura

-

Tempo di preparazione

10 minuti

Ingredienti:

4

4 albicocche mature
1 burrata da 200 g
50 g di mandorle tostate
100 g di rucola
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto balsamico
Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lavare le albicocche e tagliarle a spicchi. Disporre la rucola su un piatto da portata.
  2. Aggiungere gli spicchi di albicocca e la burrata sfilacciata a mano. Tritare grossolanamente le mandorle tostate e spargerle sopra l’insalata.
  3. Mescolare in una ciotolina miele, olio extravergine d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Condire l’insalata con l’emulsione e servire subito.

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