1. Cuocere i petti di pollo alla griglia e tagliarli a strisce.
2. Lavare e affettare le mele, irrorandole con succo di limone. Tagliare la lattuga e la cipolla rossa a fette sottili.
3. In una ciotola grande, mescolare il pollo, le mele, la lattuga e la cipolla. Aggiungere le noci, condire con olio, sale e pepe, mescolare bene e servire.