1. Mettere in una pentola capiente acqua e sale grosso, portare ad ebollizione e cuocete il riso carnali integrale Musso. Appena scolato, metterlo in una pirofila e aggiungere 3 cucchiai di aceto (o limone) freddissimo, poi riporre tutto in frigo.
2. Tagliare i pomodorini condirli con olio e sale, quindi tagliare a pezzetti i peperoni, sgocciolare il tonno, il mais, le olive e i pisellini. In un altro pentolino fare bollire le uova finché non diventano sode. Una volta ben raffreddate, tagliarle.
3. A questo punto, prendere il riso dal frigo, metterlo in una pirofila, aggiungere i vari ingredienti e mescolare delicatamente il tutto prima di portare in tavola.