- In una padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Adagia gli Involtini e cuocili, girandoli di tanto in tanto, fino a quando sono dorati e completamente riscaldati.
- Metti i dadini di patate in una pentola d’acqua fredda leggermente salata. Porta l’acqua a ebollizione e cuoci le patate finché diventano morbide. Scola le patate cotte e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungi il burro e il latte caldo mentre schiacci, fino a ottenere una consistenza cremosa. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
- Disponi gli Involtini di suino prosciutto cotto e formaggio su ciascun piatto. Accanto agli involtini, metti una generosa porzione di purè di patate. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.