- Preriscalda il forno a circa 180 gradi. In una ciotola, mescola l’olio d’oliva, l’aglio schiacciato, il rosmarino, il sale e il pepe. Questo composto servirà da marinata per la lonza.
- Fai delle incisioni sulla superficie della lonza di suino, quindi spalma uniformemente la marinata su tutta la carne, massaggiandola bene. Metti la lonza in una teglia da forno e versa il vino bianco sul fondo della teglia.
- Cuoci la lonza di suino nel forno preriscaldato per circa 45-50 minuti, o fino a quando raggiunge una temperatura interna di circa 65-70°C. Durante la cottura, ogni tanto bagna la lonza con il vino presente nella teglia per mantenerla succosa. A piacere, puoi servirla accompagnata da un contorno a tua scelta, come patate o insalata.