1. In una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. In un’altra ciotola sbatti l’uovo con il latte e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo. Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto denso e liscio.
2. Lava i mirtilli e asciugali delicatamente con carta assorbente. Aggiungili all’impasto e mescola con cura per distribuirli in modo uniforme. Se vuoi evitare che affondino, puoi infarinarli leggermente prima di aggiungerli.
3. Versa l’impasto in pirottini di carta inseriti in uno stampo da muffin, riempiendoli per circa 2/3. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché uno stecchino inserito al centro non esce asciutto. Lasciali raffreddare prima di servirli.