1. In una padella, versare un filo di olio EVO e fare dorare una cipolla tagliata in modo fine. Quando inizierà a soffriggere unire la polpa di pomodoro, aggiustando di sale e pepe, quindi aggiungere qualche foglia di basilico e lasciar cuocere per una decina di minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
2. Riempire una pentola d’acqua, metterla sul fuoco e aggiungere sale. Appena arrivata a bollore, versare i Pansoti alla Ligure StemarPast e, una volta cotti, scolarli con l’ausilio di un mestolo forato.
3. Mettere i Pansoti alla Ligure appena scolati nella padella con il sugo di pomodoro solamente per condirli, quindi impiattare il tutto aggiungendo una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche altra fogliolina di basilico fresco.