1. Preriscalda il forno a 180°C. Lava le pere, tagliale a metà per il lungo e rimuovi il torsolo con un cucchiaino. Disponi le pere in una teglia imburrata, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
2. In una ciotola, lavora la ricotta con 1 cucchiaio di miele, la scorza di limone e la cannella fino a ottenere una crema liscia. Farcisci ogni mezza pera con un cucchiaio abbondante di ricotta mantecata. Cospargi con le noci tritate e irrora con il miele rimanente.
3. Inforna per 20–25 minuti, finché le pere saranno morbide ma ancora compatte. Servi tiepide o a temperatura ambiente, eventualmente con un filo extra di miele a crudo.

Un dolce elegante e naturale, dove la delicatezza del miele di acacia esalta il sapore della frutta e il contrasto cremoso della ricotta.