1. Taglia la calotta dei pomodori, svuotali delicatamente e tieni da parte la polpa.
2. Cuoci il riso al dente, scolalo e mescolalo con tonno, capperi, prezzemolo tritato e la polpa del pomodoro tagliata a pezzetti.
3. Condisci con olio, sale e pepe, poi riempi i pomodori. Richiudi con la calotta e inforna a 180°C per 20 minuti. Servi tiepidi o freddi.