1. Pelate e tagliate le patate a spicchi. Conditele con olio, rosmarino, sale e pepe, e distribuitele in una teglia.
2. Disponete la rolata nella stessa teglia, sfumate con il vino e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora e 30 minuti. Girate la rolata a metà cottura.
3. Affettate la rolata e servitela con le patate croccanti e, a piacere, accompagnando con un’insalata fresca.