1. Rosolatura della carne: In una casseruola, scaldate l’olio e rosolate i bocconcini finché saranno ben dorati, aggiustando di sala e pepe.
2. Aggiunta delle verdure: Unite cipolla, carote e patate a pezzi. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
3. Cottura: Aggiungete il brodo e cuocete a fuoco lento per 1 ora e mezza. Servite caldo in una cocotte, eventualmente accompagnando il tutto con pane rustico.