- Mettere in una padella olio e scalogno a soffriggere a fuoco basso, poi aggiungere le zucchine tagliate a listarelle e farle cuocere per un po’ senza farle appassire.
- Srotolare la sfoglia su una placca con la carta da forno sotto. Al centro della sfoglia mettere le zucchine cotte, 5 fette di prosciutto cotto e dei tocchetti di Toma S. Antonio del Caseificio Valle Macra. Chiudere quindi il tutto arrotolando come si fa con i classici strudel, fare dei tagli tagli in diagonale e cospargere di semi di sesamo.
- Mettere lo strudel in forno ventilato a 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo, una volta che la crosta sarà dorata, sfornarlo e servirlo tagliandolo a fette.