1. Riempire una pentola di acqua salata, facendola portare a ebollizione, quindi tuffarci i Tagliarini alle Borragini di StemarPast facendoli lessare.
2. In un’altra casseruola sciogliere il burro assieme ad un po’ di acqua di cottura della pasta, quindi scolare i Tagliarini alle Borragini ancora al dente nel burro emulsionato all’acqua.
3. Mantecare il tutto con ulteriore burro freddo e con il Parmigiano Reggiano. Una volta pronti, impiattare finendo il piatto grattugiando il tartufo bianco.