1. Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un matterello. Assicurati di ottenere una consistenza sabbiosa. Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso. Una volta sciolto, versa il burro fuso sui biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Prendi una tortiera a cerniera da 20 cm di diametro e foderane il fondo con carta da forno. Versa il composto di biscotti nella tortiera e pressa bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo uniformemente sul fondo. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti per far rassodare la base.
2. Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli. In una ciotola, versa la polpa dei Fruttuosi BIO alla MELA oppure dei Fruttuosi BIO alla MELA e PERA di Autentich S.r.l. e aggiungi lo zucchero a velo. Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. In un pentolino, scalda leggermente la panna fresca senza farla bollire. Scola la gelatina ammorbidita e strizzala per eliminare l’acqua in eccesso. Aggiungi la gelatina alla panna calda e mescola finché non si scioglie completamente.
3. Versa la panna con la gelatina nella ciotola con la polpa di frutta e mescola bene fino a ottenere una crema liscia. Versa la crema alla polpa di frutta sulla base di biscotti già rassodata nella tortiera. Livella la superficie con una spatola. Copri la torta con pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 4 ore, o preferibilmente durante la notte, per farla rassodare completamente. Prima di servire, decora la torta con fette di frutta fresca a piacere, come fragole, mirtilli o lamponi.