1. Per preparare la torta con pesche sciroppate si deve fare sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso. Poi, in una ciotola bisogna montare le uova con lo zucchero finché non diventano gonfie e spumose.
2. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, l’essenza di vaniglia e il burro sciolto. Mescolare bene e unite le pesche sciroppate Nonno Mario ben scolate e a tagliate a pezzi abbastanza grandi
3. Versare in uno stampo imburrato da 22 cm e infornare a 180 °C per circa 40 minuti.
4. Sfornare e fare raffreddare del tutto prima di sformare e servire cosparso di zucchero a velo.