- Sbucciare le Pere Williams e tagliarle a fettine sottili, tenendone alcune da parte per la decorazione. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire il burro fuso e il latte, mescolando bene.
- Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il sale, poi incorporarli gradualmente al composto, mescolando per evitare grumi. Aggiungere le pere tagliate e amalgamare delicatamente. Versare l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 22 cm) e livellarlo con una spatola. Disporre le fettine di pera tenute da parte sulla superficie della torta.
- Cuocere in forno statico a 180°C per circa 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Lasciare raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo prima di servire e aggiungere qualche manciata di gocce di cioccolato.