1. In una casseruola scaldate l’olio e rosolate la cipolla affettata con l’aglio tritato, aggiungete la polpa di pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero poi chiudete con il coperchio e al bollore abbassate la fiamma lasciando cuocere il sugo per 25 minuti circa. A fine cottura spegnete e aggiungete il basilico lavato asciugato e spezzettato.
2. Portate al bollore una casseruola colma di acqua; salate e tuffate i triangoli porri e salsiccia per la cottura. Essendo freschi serviranno solo pochi minuti.
3. Prelevate i triangoli porri e salsiccia cotti con una ramina forata e trasferiteli direttamente nella padella o zuppiera con il sugo di pomodoro e basilico.
4. Prima di servire i triangoli porri e salsiccia con pomodoro e basilico spolverizzateli con parmigiano a piacere.