- Soffriggi la cipolla in poco olio, aggiungi zucca e topinambur a cubetti.
- Copri con brodo e cuoci per 25 minuti.
- Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia. Servi con un filo d’olio, crostini di pane e semi di zucca essiccati.
Difficoltà
facile
Tempo di cottura
25 minuti
Tempo di preparazione
20 minuti
Ingredienti:
4
400 g di zucca delica
200 g di topinambur
1 cipolla bionda
Brodo vegetale q.b.
Semi di zucca essiccati q.b.
Crostini di pane q.b.
Olio, sale, pepe
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