Il riso Sant’Andrea DOP è una varietà di riso tipica della zona della Baraggia e si presenta come un classico “riso fino”.
I suoi chicchi sono piccoli ed hanno una struttura compatta e semiaffusolata che consente un alto rilascio di amido. Il riso Sant’Andrea DOP dell’azienda Musso ha una buona tenuta in cottura e una buona capacità di assorbimento dei condimenti, il che lo rende ideale per le più svariate preparazioni.
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