Dopo un giorno intero di maturazione a basse temperature, il caglio trasforma il latte di capra in un delicato coagulo che non va rotto. Questo è il solo “segreto” della cremosità della Robiolina Fresca di Capra Famè. Dopo una notte passata ad asciugare, le robioline, ribaltate a mano nelle forme, sono pronte.

La robiolina fresca di capra Famè, grazie alla delicata muffettatura che conferisce al sapore una nota più intensa e intrigante, è un formaggio dal gusto fine e inconfondibile, tutto da assaporare.