Il riso arborio è una delle più antiche varietà di riso e, rispetto agli altri, si differenzia per il classico granello molto grosso.
Proprio per queste sue caratteristiche intrinseche, il riso arborio DOP Musso può garantire un’eccellente tenuta in cottura in quanto il calore interessa la parte esterna mantenendo il nucleo “al dente”. Ciò permette di assorbire perfettamente i condimenti e dare omogeneità al risotto.
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